Psychoreologie emulzí
| Číslo projektu | IAA2060601 |
| Řešitel | doc. RNDr. Petr Štern, CSc. |
| Externí spoluřešitel | prof. Ing. Jan Pokorný, DrSc. (VŠCHT, Praha) |
| Období | 1996 - 1998 |
Popis |
Cílem navrhovaného projektu je určení závislostí mezi komplexními reologickými parametry, stanovenými rotačně-reometricky a texturními ukazateli, stanovenými senzoricky. Kromě původního vědeckého přínosu k této problematice, jež nebyla v takovém rozsahu dosud sledována, umožní znalost zjištěných vztahů komplexní charakterizací textury a tím i užitných hodnot emulzí. |