Psychoreologie emulzí

Cílem navrhovaného projektu je určení závislostí mezi komplexními reologickými parametry, stanovenými rotačně-reometricky a texturními ukazateli, stanovenými senzoricky. Kromě původního vědeckého přínosu k této problematice, jež nebyla v takovém rozsahu dosud sledována, umožní znalost zjištěných vztahů komplexní charakterizací textury a tím i užitných hodnot emulzí.